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纽甜的市场特点

纽甜的市场特点

纽甜的市场特点 1、纽甜是唯一不受限添加的代糖甜味剂产品 在《GB2760-2011》中,纽甜属于按生产需要适量使用的食品添加剂,因此使用量不受限制。适于包括儿童、孕妇、哺乳期妇女和糖尿病患者在内的所有人群。使用纽甜无须对苯酮尿症患者特别表明,纽甜是当前甜味剂市场上唯一无禁忌群体的人工甜味剂。 2、市场使用成...详细阅读>>

三氯蔗糖检验报告

三氯蔗糖检验报告

  制造日期 2012年12月1日 检验编号 CZHB201301 批    号 121201 报告日期 2012年12月9日 数    量 500kg 质量标准 FCCVI 检验项目 标准规定 检验结果 【性状】 比旋度 白色结晶性粉末,无异味 +84.0°~+87.5° 符合规定 +86.5° 【鉴别】 (1)       红外光吸收图谱...详细阅读>>

蔗糖素

蔗糖素

蔗糖素(sucralose)为三氯蔗糖的俗称 分子式:C12H19Cl3O8 分子量:397.64 化学名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脱氧半乳型蔗糖) 蔗糖素结构 蔗糖素是在蔗糖进行化学改性以寻新的甜味剂中迄今为止被发现的一种甜味最大,味感最好的一种蔗糖衍生物,在很多用途上能取代蔗糖,适用于碳酸饮料到烘焙食品等十多类食品...详细阅读>>

纽甜:无能量的甜味剂

纽甜:无能量的甜味剂

蔗糖的能力值为16.7kJ/g,阿斯巴甜为16.7kJ/g,纽甜<1.2kJ/g,根据这些这些数值可以很容易的计算出,含100g/L蔗糖的饮料能量为1700kJ/g,含525mg/L阿斯巴甜的饮料为8.92kJ/g,含17mg/L纽甜的饮料则小于0.02kJ/g。 也就是说,用阿斯巴甜的饮料所含能量比用蔗糖的低0.52%,而用纽甜的饮料所含能量比用阿斯巴甜的至少低0.22%...详细阅读>>

纽甜在白酒中的应用

纽甜在白酒中的应用

白酒甜味剂选择纽甜,越来越明朗,勿容置疑。由于甜味纯正,没有限量,对人体安全健康,越来越多的白酒企业使用纽甜。 纽甜在不改变酒体风格情况下,可解决白酒的后苦、可降燥辣、除杂,使酒体淡雅、绵柔、协调、爽口、回甜、尾净。该产品为液态易于直接添加,成功解决了固、液结合酒的某些缺陷,不会再白酒货架期内水解...详细阅读>>

纽甜高温甜度处理

纽甜高温甜度处理

纽甜相对于阿斯巴甜来讲,在烘焙产品里还是比较稳定的。 纽甜在持久高温情况甜度还是会有流失,流失情况如下: 一般灭菌是115度,39分钟 或者是135度 15分钟,都会损失15%左右。 100度以上才会开始降解,时间越长 降解的越多。 详细阅读>>

三氯蔗糖的甜味特性

三氯蔗糖的甜味特性

    三氯蔗糖的甜度是蔗糖的400-800倍,其甜味纯正,不带任何不愉快的苦后味或金属后味。     通过增加浓度进行品尝来测定三氯蔗糖的甜味阈值,敏感者的甜味阈值浓度是0.0014%,较不敏感者为0.000113%,平均值0.00038%。而用蔗糖进行同样品尝的结果表明,其阈值为0.07%和1.13%。由此数值计算出三氯蔗糖的甜度,为蔗糖的8...详细阅读>>

三氯蔗糖的发展趋势

三氯蔗糖的发展趋势

近年来,在我国,肥胖症、糖尿病、心血管病和龋齿等多发病的产生都与饮食习惯及膳食结构有关。而长期以来,蔗糖一直是人类获取甜味食品的主要来源,作为一种高热量、相对低甜度的食品配料,长期大量食用会导致肥胖症、高血脂、糖尿病和龋齿等疾病,因此,开发应用安全健康的低热量、高甜度及具有功能性的非营养性甜味剂...详细阅读>>

如何使用复合甜味剂

如何使用复合甜味剂

甜味剂是一类十分重要的食品添加剂。当前,全球及我国的甜味剂销售额都排在前列。理想的甜味剂要求是:安全无毒、甜味纯正(与蔗糖相似)、高甜度、低热值或无热值;稳定性高、不致龋和价格合理(至少等甜度条件下不能超过蔗糖的价格)。完全能达到这些要求的甜味剂目前还不存在,但因为各种甜味剂之间可能存在协同增效作用...详细阅读>>

纽甜与葡萄糖复配

纽甜与葡萄糖复配

纽甜与葡萄糖复配的复配,最好选用无水葡萄糖,先用葡萄糖和纽甜1:10左右的比例预混,然后再用这个预混的物料,去稀释到想要的甜度倍数。 很简单,外观上的要求,最好是用粉末无水葡萄糖,或者混合后再细粉。在这个当中葡萄糖的质量和纽甜的纯度都要符合一定的高度,忌用不合格产品。 详细阅读>>

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