基本性状 三氯蔗糖的化学名为4，1’，6’―三氯― 4，1’，6’―三脱氧半乳型蔗糖，是蔗糖的一种氯代衍生物。白色晶体粉末，分子式：C12H19Cl3O8；分子量：397.64。 酸碱稳定性 三氯蔗糖具有从酸性到中性的宽广pH值范围内的稳定性好的特点。它作为甜味剂在食品加工中添加使用时, 不仅赋予食品良好风味，而且在食品中不易发生...详细阅读>>
