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如何使用复合甜味剂

如何使用复合甜味剂

甜味剂是一类十分重要的食品添加剂。当前,全球及我国的甜味剂销售额都排在前列。理想的甜味剂要求是:安全无毒、甜味纯正(与蔗糖相似)、高甜度、低热值或无热值;稳定性高、不致龋和价格合理(至少等甜度条件下不能超过蔗糖的价格)。完全能达到这些要求的甜味剂目前还不存在,但因为各种甜味剂之间可能存在协同增效作用...详细阅读>>

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