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纽甜在果冻中的应用

纽甜在果冻中的应用

纽甜在果冻中的应用 ▲  国际对果冻最低固型物的要求是≥15,而往往果冻的甜度要达到18-22个糖度,口感最佳 ▲  应此超出15个糖度的那部分糖度可以使用甜味剂调整口感 举例:使用纽甜替代3个糖度,实际使用量为:3÷8000×100%=0.0375%(w/w) ▲  产品口感清甜纯正,并可以降低产品的总体成本 详细阅读>>

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