纽甜是一种新型的飞营养类高效甜味剂，它不含能量且在动物和人体内具有很好的代谢和药动学范畴。纽甜在所有的动物中属内都能很快地但仅部分地被吸收。它在体内主要代谢途径是用全身普遍存在的酯酶来水解基酯，迅速的分解为脱脂化的纽甜和微量的甲醇。基质特异的高容量酯酶对纽甜的脱脂化反应起着关键作用，该酯酶存在于...详细阅读>>
