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纽甜的应用领域

纽甜的应用领域

淀粉类食品: 在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化,延长食品保质期;在鸡蛋、鱼类等蛋白质丰富的食品中添加则可抑制蛋白质变性,保持食品良好口感。纽甜耐热水平明显高于阿斯巴甜,可在瞬时高温的条件下保持稳定。可用于曲奇、蛋糕、巧克力蛋糕等各式焙烤食品。如在蛋糕制作中经过450℃高温焙烤后,仍有85%的纽甜存...详细阅读>>

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