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纽甜的物化性质

纽甜的物化性质

     纽甜具有纯正的甜味性质,良好的风味分布和可接受性,甜度为阿斯巴甜的30-60倍,为蔗糖的6000-10000倍。在水相中,其溶解度是达到10%蔗糖溶液同等甜度所要求溶解度的几百倍。在干燥的条件下,纽甜具有较长的货架寿命;在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定的多,这些都大大扩展了纽甜可能的应用领...详细阅读>>

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