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纽甜国家标准编制说明

来源: 纽甜,三氯蔗糖,甜味剂 - 分类: 行业资讯 - 发布时间:2013年03月01日

食品安全国家标准 食品添加剂 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)》

(征求意见稿)编制说明

一、标准起草的基本情况(包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等)

根据卫生部办公厅关于印发《2011年食品安全国家标准制(修)订项目计划(第二批)》的通知,食品添加剂N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)被列入2011年第二批食品安全国家标准制订计划项目。中国食品发酵工业研究院作为主要承担单位负责组织该标准的制订工作。

标准任务下达后,根据食品安全标准审评委员会秘书处对本批标准计划项目提出的制标要求,中国食品发酵工业研究院对制订纽甜国家标准的具体工作进行了认真研究。在查阅相关的国内外技术标准资料的基础上,参考国际标准确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法,形成了标准征求意见稿。

二、标准的重要内容及主要修改情况

本标准的制订修改采用CAC推荐的标准(JECFA)。表1是纽甜国内外质量标准中理化指标的对比情况,表2是纽甜国内外质量标准中指标对应试验的对比情况。

表1:纽甜质量标准技术指标对照表

标准

项目

指标

本标准

JECFA2003

FCC

纽甜含量(以干基计)/%   97.0~102.0 97.0~102.0 97.0~102.0
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸/% 1.5 1.5 1.5
其他相关物质/%, 2.0 2.0 2.0
熔程/℃   81~84 81~84 /
水分/%                   5.0 5.0 5.0
灼烧残渣/%             0.2 0.2 0.2
pH   5.0~7.0 5.0~7.0 5.0~7.0
铅(Pb)/(mg/kg)       1 1 1
比旋光度[α]D20(0.5%溶液,以干基计)   -40.0 º~-43.3º -40.0 º~-43.3 º -40.0 º~-43.3 º

表2:国内外纽甜质量标准试验方法对照表

标准

项目

指标

本标准

JECFA2003

FCC

鉴别试验 1.溶解性试验

2.红外光谱鉴别

1.溶解性试验

2.红外光谱鉴别

1.溶解性试验

2.红外光谱鉴别

纽甜含量(以干基计)/% 同JECFA HPLC法 HPLC法
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸/% 同JECFA HPLC法 HPLC法
其他相关物质/%, 同JECFA 按照纽甜含量测定的结果,用公式直接计算得到 按照纽甜含量测定的结果,用公式直接计算得到
熔程/℃ GB/T 617-2006《化学试剂 熔点范围测定通用方法》,方法原理同JECFA 毛细管法 /
水分/%                   GB/T 6283-2008《化工产品中水分含量的测定 卡尔 费休法(通用方法)》,方法原理同JECFA 卡尔费休法 卡尔费休法
灼烧残渣/%            

GB/T 9741-2008《化学试剂 灼烧残渣测定通用方法 》,方法原理同JECFA

灼烧法 灼烧法
pH GB/T 9724-2007《化学试剂 pH值测定通则》,方法原理同JECFA 用pH计测0.5%水溶液的pH值 用pH计测0.5%水溶液的pH值
铅(Pb)/(mg/kg)       GB 5009.12-2010《食品安全国家标准 食品中铅的测定》,方法原理同JECFA 原子吸收法 原子吸收法

三、国内国际相关标准情况

本标准为首次制定。经查阅,国际食品法典委员会(CAC)和《美国食品化学品法典》(FCC)均公布了食品添加剂纽甜的质量规格标准。

四、其他需要在网上公开说明的事项

暂无。

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