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纽甜pKa值及对水溶液的影响

来源: 汉邦生物 - 分类: 技术中心 - 发布时间:2012年05月27日

纽甜是一种两性化合物,25℃时pK1值为3.01,pK2值为8.02,等电点约为5.5(与阿斯巴甜的很接近)。

纽甜在用量范围内对溶解的黏度(在5g/L浓度下小于5mpa.s)、和PH值(在0.15g/L的浓度下约为65mN/m,5g/L浓度下约为38mN/m)和PH值(在5g/L浓度下为7.01,1g/L浓度下为5.8)的影响可忽略不计。它极小的黏度不会对混合产生任何影响,它对水溶液表面涨力和PH的影响可忽略不计,如在碳酸饮料中不会引起过分起泡的现象。

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