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纽甜高温甜度处理

来源: 汉邦生物 - 分类: 产品新闻, 技术中心 - 发布时间:2013年01月06日

纽甜相对于阿斯巴甜来讲,在烘焙产品里还是比较稳定的。

纽甜在持久高温情况甜度还是会有流失,流失情况如下:

一般灭菌是115度,39分钟 或者是135度 15分钟,都会损失15%左右。

100度以上才会开始降解,时间越长 降解的越多。

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