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纽甜在凉果中的应用

来源: 纽甜,三氯蔗糖,甜味剂 - 分类: 技术中心 - 发布时间:2013年02月07日

纽甜在凉果中的应用

纽甜的使用建议:
1) 纽甜的用量(相对蔗糖甜度计算)占总甜度的30%左右。可以和砂糖,阿斯巴甜,甜菊糖,甜蜜素等甜味剂复合使用。
2) 纽甜在话梅中使用的倍数大约为为6500-7000倍,其他酸度没那么高的凉果中华,可以用到7500倍以上。
3) 可以适当减少酸的用量,如果无须额外加酸,可以尽可能在洗果胚的时候,退去更多的酸,从而平衡甜酸比。
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