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纽甜在果冻中的应用

来源: 纽甜,三氯蔗糖,甜味剂 - 分类: 技术中心 - 发布时间:2013年02月07日

纽甜在果冻中的应用

▲  国际对果冻最低固型物的要求是≥15,而往往果冻的甜度要达到18-22个糖度,口感最佳
▲  应此超出15个糖度的那部分糖度可以使用甜味剂调整口感
举例:使用纽甜替代3个糖度,实际使用量为:3÷8000×100%=0.0375%(w/w)
▲  产品口感清甜纯正,并可以降低产品的总体成本

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