来源: 汉邦生物 - 分类: 技术中心 - 发布时间:2013年02月07日
▲ 国际对果冻最低固型物的要求是≥15，而往往果冻的甜度要达到18-22个糖度，口感最佳 ▲ 应此超出15个糖度的那部分糖度可以使用甜味剂调整口感 举例：使用纽甜替代3个糖度，实际使用量为：3÷8000×100%=0.0375%（w/w） ▲ 产品口感清甜纯正，并可以降低产品的总体成本
